さぽろぐ

  日記・一般  |  その他北海道

新規登録ログインヘルプ


2008年10月02日

和菓子



 


 この近くに「松風」という和菓子工房があり、教室を開くというので出かける。
秋のねりきり2種と牛皮の月うさぎを作った。餡はすでに作ってあったので牛皮作りを習う。
牛皮粉という餅米を粉にしたものを水でこねてから蒸す。蒸し上がったものにメレンゲ、シロップ、
白餡を順次入れ火にかけて混ぜる。片栗粉の上に取り出し熱いうちに小さくちぎって餡を包む。
やわらかくてとろけるようにおいしい。  

Posted by chi at 13:41Comments(2)