2017年04月08日
黒鰈
山から吹き下ろしてくる風がつめたい。近海物の黒鰈が店頭に並んでいて、
今がおいしい時季なので買った。ぬるぬるしているのを押さえつけ包丁を立て、
鱗を取り頭を落として内臓を引っぱり出した。二枚に切り、煮汁の煮立った
ところへいれ、落とし蓋をした。身が厚くて食べごたえがあった。
Posted by chi at 13:17│Comments(0)
山から吹き下ろしてくる風がつめたい。近海物の黒鰈が店頭に並んでいて、
今がおいしい時季なので買った。ぬるぬるしているのを押さえつけ包丁を立て、
鱗を取り頭を落として内臓を引っぱり出した。二枚に切り、煮汁の煮立った
ところへいれ、落とし蓋をした。身が厚くて食べごたえがあった。
